Tartiner les tranches de pain avec le pesto rosso.

Découper l'oignon en rondelles et les faire revenir à la poêle avec un peu d'huile d'olive.

Ajouter les oignons cuits sur le pain, puis une tranche de cheddar, les tranches de chorizo et une deuxième tranche de cheddar.

Refermer avec une nouvelle tranche de pain.

Faire toaster dans une poêle huilée, 5 minutes de chaque côté.

Faire revenir l'ail et l'oignon dans une poêle huilée.

Découper le poivron rouge et la tomate en morceaux et les ajouter dans la poêle.

Découper le chorizo en rondelles et l'ajouter dans la poêle. 

Ajouter l'orzo dans la poêle et recouvrir de bouillon. Réitérer l'opération dès que le bouillon est absorbé et jusqu'à cuisson complète de l'orzo. 

Ajouter la ricotta et le pesto rosso.

Servir et ajouter du parmesan râpé et du basilic.

Découper les poivrons en morceaux et les tomates cerise en deux.

Tailler des lamelles de courgettes avec un économe.

Découper des tranches épaisses de chorizo.

Piquer sur les brochettes les lamelles de courgettes en accordéon, puis les poivrons et les tomates cerise et les rondelles de chorizo.

Faire cuire à la plancha ou au barbecue.

Faire cuire les spaghettis.

Pendant ce temps, faire revenir les oignons et l'ail dans une poêle huilée.

Découper le chorizo en rondelles et l'ajouter dans la poêle. Faire revenir quelques minutes.

Ajouter la pulpe et le concentré de tomates.

Ajouter les pâtes cuites et mélanger.

Servir dans les assiettes et ajouter du parmesan et du basilic.

Réaliser un guacamole avec l'oignon finement haché, la tomate, l'avocat et les épices. 

Couper le chorizo en cubes et le faire griller dans une poêle.

Faire fondre le cheddar avec le lait.

Déposer les chips dans un plat et ajouter le guacamole.

Ajouter des pointes de yaourt grec, puis la sauce cheddar et le chorizo.

Finir avec le piment coupé en fines rondelles et la coriandre.

Faites cuire le riz dans 1 l de bouillon.

Découpez l'oignon et les poivrons en fines lamelles. Écrasez la gousse d'ail et faites revenir le tour dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.

Découpez le chorizo en rondelles et ajoutez-le dans la poêle. 

Faites revenir le tout une dizaine de minutes.

Ajoutez ensuite les crevettes, puis le concentré de tomates et faites revenir encore une dizaine de minutes. 

Ajoutez le riz et laissez mijoter une dizaine de minutes.

Déposez des rondelles de piment sur le dessus du plat, avant de servir.

Faites cuire les 2 œufs mollets pendant 6 minutes.

Faites griller les tranches de pain sur les 2 faces.

Frottez une gousse d'ail sur les tranches de pain.

Réalisez un guacamole rapide en mélangeant oignon rouge ciselé, avocat et jus de citron.

Déposez le guacamole sur les tartines, puis ajoutez de la feta, des tomates cerise, les œufs mollets, les tranches de chorizo fort et de la coriandre.

Émincez l'oignon et pressez les gousses d'ail, puis faites-les revenir avec une cuillère d'huile.

Couper les tomates en 6 et retirez la pulpe.

Épluchez les poivrons en les plaçant 15 minutes sous le grill du four, avant de les couper en petites lamelles.

Ajoutez les tomates et les poivrons dans la cocotte, puis la boîte de pulpe de tomate. Salez et poivrez. Laissez mijoter environ 30 minutes.

Cassez les oeufs sur les légumes et laissez cuire quelques minutes.

Ajoutez de la feta émiettée et du persil, et dégustez !

Faites cuire vos gnocchis.

Pendant ce temps, coupez le chorizo petits cubes et émincez l'oignon.

Faites revenir dans une poêle les cubes de chorizo, puis ajoutez l'oignon émincé.

Ajoutez les gnocchis cuits et remuez délicatement.

Quand les gnocchis sont bien enrobés de chorizo, ajoutez la pulpe de tomate et le basilic.

Laissez mijoter à feu doux, pendant 15 minutes.

Avant de servir, ajoutez une belle burrata, des feuilles de basilic frais et quelques pignons de pin.

Équeutez les asperges et faites-les revenir à la poêle avec un filet d’huile d’olive. Faites ensuite dorer légèrement le chorizo coupé en dés.

Versez 3 cuillères à soupe d’huile d'olive dans une casserole à fond épais. Faites suer l’oignon pendant 2 à 3 minutes.

Ajoutez le riz et faites-le revenir jusqu'à ce que les grains soient translucides.

Déglacez avec le vin blanc puis ajoutez une louche de bouillon. Remuez très régulièrement, en ajoutant une nouvelle louche de bouillon dans le riz dès que le mélange épaissit.

En fin de cuisson, ajoutez la crème fraîche et remuez.

Dressez le risotto dans des assiettes creuses avec les asperges sur le dessus et les dés de chorizo, puis râpez du parmesan et déposez quelques pistaches concassées.