Risotto au chorizo César Moroni

Risotto au chorizo

Un onctueux risotto à l'italienne revisité avec du chorizo César Moroni. 

Niveau

Moyen

Cuisson

20 min.

Préparation

30 min.

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 1 cube de bouillon de boeuf
  • 7 chorizos à griller César Moroni
  • 1 poivron
  • 1 oignon
  • 350 g de ri
  • 1 verre de vin blanc
  • Parmesan râpé
Chorizo barbecue doux César Moroni

Chorizo barbecue doux

Un chorizo doux qui plaît à tous les amateurs de barbecue

Ajouter des crevettes pour une version terre-mer.
Étape 1

Préparer 1 L de bouillon cube de boeuf 

Étape 2

Poêler 8 min la barquette de 6 chorizos César Moroni et les couper en morceaux

Étape 3

Faire dorer 5 min un poivron et un oignon émincés

Étape 4

Verser 350 g de riz dans la poêle avec le chorizo César Moroni, la préparation et 1 verre de vin blanc

Étape 5

Rajouter petit à petit le bouillon jusqu’à absorption totale (15 min)

Étape 6

Rajouter du beurre ou du parmesan râpé avant de servir

Quiche au chorizo César Moroni

Quiche au chorizo

Une recette associant le chorizo à la muscade pour une quiche savoureuse, à servir avec une salade. 

Niveau

Facile

Cuisson

40 min.

Préparation

25 min.

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • Une pâte brisée
  • 6 chorizos à griller César Moroni
  • 4 oeufs
  • 50 cl de crème liquide
  • 1 pincée de muscade
  • Sel
  • Poivre
  • 50g de fromage râpé
Chorizo barbecue fort César Moroni

Chorizo barbecue fort

Une saveur plus relevée pour enflammer vos barbecues

Ajouter une cuillère à soupe de ricotta dans la préparation pour plus d'onctuosité. 
Étape 1

Disposer une pâte brisée dans un moule et la piquer

Étape 2

Poêler 6 minutes les 6 chorizo à griller César Moroni coupés en morceaux

Étape 3

Battre 4 oeufs avec 50 cl de crème liquide, 1 pincée de muscade, saler, poivrer, ajouter le chorizo César Moroni

Étape 4

Verser le tout sur la pâte et parsemer de fromage râpé

Étape 5

Faire cuire 40 min. dans le four à 180°C (th.6)

Étape 6

Servir avec une salade de mâche

Poulet façon basquaise au chorizo César Moroni

Poulet façon basquaise au chorizo

Une recette de poulet basquaise revisitée avec du chorizo et du piment d'Espelette. 

Niveau

Moyen

Cuisson

45 min.

Préparation

25 min.

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 100g de chorizo doux César Moroni
  • 4 cuisses de poulet
  • 2 oignons
  • 2 poivrons rouges
  • 2 poivrons jaunes
  • 1 poivron orange
  • 2 gousses d'ail
  • 1 bouquet garni
  • 2 cuillères à café de sucre
  • Un filet d’huile d’olive
  • Une boite de tomates pelées
  • Une pincée de piment d’Espelette (optionnel)
  • Sel
  • Poivre du moulin
Chorizo en collier doux César Moroni

Chorizo en collier doux

Un assaisonnement doux pour des plats savoureux

Faire à nouveau mijoter les restes le lendemain. C'est encore meilleur ! 
Étape 1

Eplucher et découper le chorizo César Moroni en rondelles, réserver.

Étape 2

Eplucher et émincer les oignons et l’ail.

Étape 3

Emincer les poivrons en fines lanières.

Étape 4

Dans une cocotte chaude, déposer l’huile d’olive et faire revenir les morceaux de poulet sur chaque face.

Étape 5

Débarrasser la viande de la cocotte et faire revenir les oignons et l’ail haché pendant quelques minutes.

Étape 6

Ajouter les poivrons émincés et faire cuire entre 10 et 15 minutes en remuant régulièrement.

Étape 7

Ajouter les tomates pelées dans la cocotte avec le bouquet garni et le sucre. 

Étape 8

Bien mélanger.

Étape 9

Remettre les morceaux de poulet, les rondelles de chorizo César Moroni avec le piment d’Espelette.

Étape 10

Couvrir et laisser mijoter à feu très doux pendant 30 minutes.

Étape 11

Déguster bien chaud.

Pizza balls au chorizo César Moroni

Pizza balls au chorizo

Des mini-pizzas au chorizo en balls, à déguster en toute simplicité. 

Niveau

Moyen

Cuisson

20 min.

Préparation

120 min.

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 1 chorizo César Moroni
  • 1 pot de sauce tomate
  • 150 gr de comté
  • Quelques herbes aromatiques
  • 250 gr de farine
  • 10 gr de Maïzena
  • 1 c.s de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 10 gr de levure de boulanger fraîche
  • 12 cl d'eau
  • 1 c.à.s d'huile d'olive
Chorizo en collier réduit en gras César Moroni

Chorizo en collier réduit en gras

Toute la saveur du chorizo avec 30 % de matières grasses en moins

Remplacer le comté par de la mozzarella pour diversifier votre apéritif. 
Étape 1

Dans un saladier, mélanger la farine, la maïzena, le sucre et le sel

Étape 2

Ajouter la levure émiettée et remuer à nouveau

Étape 3

Mélanger les ingrédients tout en incorporant doucement l'eau

Étape 4

Pétrir jusqu'à former une boule

Étape 5

Ajouter ensuite l'huile d'olive et pétrir. Laisser reposer 30 minutes

Étape 6

Une fois la pâte à pizza prête et levée, la dégazer

Étape 7

Diviser la pâte en 8 boules de même poids (environ 60 grammes chacune)

Étape 8

Les étaler en petits disques

Étape 9

Déposer la sauce tomate, le chorizo César Moroni coupé en cubes, le fromage et quelques herbes aromatiques

Étape 10

Fermer les boules par le dessus, bien souder

Étape 11

Placer au réfrigérateur minimum 1 heure et les sortir 30 minutes à température ambiante avant de les cuire

Étape 12

Préchauffer le four à 200°C. Laisser cuire 15 à 20 minutes : la pizza ball doit être levée et dorée

Pâtes aux olives César Moroni

Pâtes aux olives

Une recette aux saveurs d'été composée de tomates séchées, olives et chorizo en collier César Moroni. 

Niveau

Facile

Cuisson

10 min.

Préparation

20 min.

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 400 g de penne
  • 100 g d'olives vertes
  • 200 g de chorizo César Moroni
  • 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
  • Fleur de sel et poivre du moulin
  • Quelques feuilles de basilic
  • 80g de tomates séchées
  • 40g de pignons de pin
  • 1 gousses d’ail
  • 80g de ricotta
  • 5cl d’huile d’olive
  • Fleur de sel
  • Poivre du moulin
Chorizo en collier doux César Moroni

Chorizo en collier doux

Un assaisonnement doux pour des plats savoureux

Jouer sur l'intensité du chorizo César Moroni pour varier cette recette.
Étape 1

Égoutter les tomates séchées, les couper en morceaux et les verser dans le bol d’un robot mixeur

Étape 2

Eplucher l’ail, le dégermer et l’ajouter aux tomates séchées

Étape 3

Ajouter les pignons de pin, la ricotta, une pincée de sel, un tour de poivre du moulin, le vinaigre balsamique et la moitié de l’huile d’olive

Étape 4

Mixer le tout, ajouter la restant d'huile d’olive et continuer à mixer jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène

Étape 5

Goûter et rectifier l’assaisonnement en sel si besoin, réserver

Étape 6

Faire chauffer un grand volume d’eau salée, quand l’eau entre en ébullition cuire les penne selon le temps indiqué sur l’emballage

Étape 7

Pendant ce temps découper le chorizo César Moroni en tranches, puis les poêler sans matière grasse dans une poêle antiadhésive

Étape 8

Egoutter les pâtes, les verser et les enrober dans le pesto rouge à la ricotta, ajouter les tranches de chorizo poêlées et quelques olives vertes

Étape 9

Répartir les penne dans les assiettes

Étape 10

Ajouter les rondelles de chorizo César Moroni restantes et décorer éventuellement de quelques feuilles de basilic

Étape 11

Déguster aussitôt

Patatas bravas au chorizo César Moroni

Patatas bravas au chorizo

Une savoureuse préparation espagnole qui se picore à l'apéro ou en accompagnement d'une viande ou d'une salade.

Niveau

Facile

Cuisson

20 min.

Préparation

20 min.

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 500g de pommes de terre à chair ferme
  • 4 cl d’huile d’olive
  • 200g de chorizo doux César Moroni
  • 1/2 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • Piment d’Espelette
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 2 cuillères à soupe de purée de tomates fraiches
  • 1 cuillère à café de fécule de maïs
  • 1 cl de vinaigre de cidre
  • Sel
  • Sucre
  • Eau
  • Quelques feuilles de persil
Chorizo en collier doux César Moroni

Chorizo en collier doux

Un assaisonnement doux pour des plats savoureux

Servir avec une sauce salsa.
Étape 1

Eplucher et couper les pommes de terre en cubes de 2 cm

Étape 2

Faire dorer avec l'huile d'olive dans une poêle bien chaude pendant 15 min environ en remuant de temps en temps

Étape 3

Découper des fines tranches de chorizo César Moroni puis faire revenir à la poêle sans matière grasse

Étape 4

Pendant ce temps, émincer le demioignon et hacher l’ail

Étape 5

Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faire revenir l’oignon à feu moyen

Étape 6

Une fois que l’oignon est translucide, baisser le feu et saupoudrer de paprika et l’ail haché. Mélanger

Étape 7

Ajouter la purée de tomate, mélanger

Étape 8

Ajouter une pincée de sel, une pincée de sucre et un peu de piment, mélanger

Étape 9

Mélanger la fécule dans un demi verre d’eau et verser dans la sauteuse

Étape 10

Remuer dans cesse jusqu’à ce que le mélange épaississe

Étape 11

Ajouter ensuite l’équivalent d’un bouchon de vinaigre, remuer puis couper le feu

Étape 12

Mixer la sauce jusqu’à ce qu’elle soit lisse et homogène

Étape 13

Déposer les pommes de terre dans un plat, ajouter la sauce, les tranches de chorizo César Moroni poêlées et le persil finement ciselé

Étape 14

Servir sans attendre

Mini-tartines au chorizo César Moroni

Mini-tartines au chorizo

Des mini-tartines aux poivrons et au chorizo à déguster en tapas lors d'un apéritif dînatoire. 

Niveau

Très facile

Cuisson

30 min.

Préparation

15 min.

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • ½ chorizo doux César Moroni
  • 12 anchois marinés
  • 1 pain de campagne
  • 1 tomate
  • 2 gousses d’ail pelées
  • 2 petits poivrons jaunes
  • 2 oignons nouveaux
  • Un filet d’huile d’olive
  • Fleur de sel
  • Poivre du moulin
  • Piment d’Espelette
Chorizo en collier doux César Moroni

Chorizo en collier doux

Un assaisonnement doux pour des plats savoureux

Remplacer les anchois par des fines lamelles de saumon fumé pour une variante toute aussi gourmande. 
Étape 1

Préchauffer le four à 200°c

Étape 2

Découper 4 tranches de 1 ou 2 cm de pain de campagne

Étape 3

Déposer un filet d’huile d’olive puis griller le pain au four pendant quelques minutes

Étape 4

À la sortie du four, frotter les tranches de pain avec une gousse d’ail et la tomate, puis réserver

Étape 5

Baisser la température du four à 180°C

Étape 6

Laver, épépiner et couper les poivrons en fines lanières puis réserver

Étape 7

Couper le chorizo César Moroni en lamelles 

Étape 8

Faire cuire les lamelles de poivron pendant 20 minutes au four à 180°c avec un filet d'huile d'olive, de la fleur de sel, du poivre du moulin et du piment d'Espelette

Étape 9

À micuisson, déposer les rondelles de chorizo César Moroni sur une plaque préalablement recouverte de papier cuisson et enfourner pour 10 min

Étape 10

Emincer les oignons nouveaux en fines rondelles

Étape 11

Pour le montage, ajouter les lamelles de poivrons sur les tartines de pain frottées à l'ail, ajouter les chips de chorizo César Moroni, les anchois et parsemer d’oignon nouveau ciselé

Mini tartes au chorizo César Moroni

Mini tartes au chorizo

Des mini tartes au chorizo, ricotta et ciboulette à partager pour des soirées réconfortantes. 

Niveau

Facile

Cuisson

8 min.

Préparation

10 min.

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 4 carrés de pâte feuilletée
  • 4 œufs
  • 125g de ricotta
  • 5cl de crème liquide
  • ¼ de ciboulette
  • 1 chorizo César Moroni
  • Fleur de sel
  • Poivre du moulin
Chorizo en collier fort César Moroni

Chorizo en collier fort

Une saveur plus prononcée, pour les amateurs de produits épicés

Ajouter une cuillère à café de crème fraîche après la cuisson.
Étape 1

Préchauffer le four à 180°C

Étape 2

Découper 24 rondelles de chorizo César Moroni

Étape 3

Étaler une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie

Étape 4

Poser les carrés de pâte, relever les rebords afin que les œufs ne coulent pas en dehors de la tarte

Étape 5

Mélanger la ricotta, la ciboulette finement ciselée et la crème fraiche 

Étape 6

Déposer quelques cuillères d’appareil à la ricotta sur la pâte

Étape 7

Casser les œufs un par un et clarifier les jaunes et les conserver séparément dans leur coquille. Ajouter chaque blanc au centre de chaque petit rectangle de pâte  

Étape 8

Enfourner et cuire pendant environ 8 à 10 minutes, hors du four, ajouter les rondelles de chorizo César Moroni les jaunes d’œufs au centre, reprendre la cuisson pendant deux à trois minutes

Étape 9

Déguster aussitôt

Mini Penne gambas et chorizo César Moroni

Mini Penne gambas et chorizo

Une recette de hot-dog à l'américaine où la saucisse de Strasbourg est remplacée pour un délicieux chorizo à griller. 

Niveau

Facile

Cuisson

20 min.

Préparation

20 min.

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 200 g de penne
  • 10 cl de bisque de crustacé
  • 10 cl de crème liquide
  • 15 gambas
  • 100 g de poivrons
  • 100 g de courgettes
  • 100 g de tomates
  • 1/5 chorizo en collier César Moroni
  • 1/5 botte de ciboulette
  • 1/5 botte de persil plat
  • 25 ml d’huile d’olive
  • 1 c.c de sel
  • 1 c.c de piment d’Espelette
Chorizo en collier fort César Moroni

Chorizo en collier fort

Une saveur plus prononcée, pour les amateurs de produits épicés

Effectuer cette recette avec du riz ou des lentilles. 
Étape 1

Décortiquer les gambas

Étape 2

Précuire les penne (stopper 2 minutes avant la cuisson al dente)

Étape 3

Monder les tomates et éplucher les poivrons

Étape 4

Epépiner tomates et poivrons puis tailler les légumes en brunoise 

Étape 5

Ciseler les herbes

Étape 6

Dans une casserole, mettre à griller la moitié du chorizo César Moroni

Étape 7

Mettre à chauffer la bisque et la crème avec les poivrons et les courgettes

Étape 8

Ajouter ensuite les penne

Étape 9

Laisser cuire

Étape 10

Poêler les gambas

Étape 11

Juste avant de dresser, ajouter les tomates, le reste de chorizo César Moroni et les herbes

Étape 12

Rectifier l’assaisonnement

Étape 13

Dresser les pâtes puis les gambas

Hot-dog de chorizo  César Moroni

Hot-dog de chorizo

Une recette de hot-dog à l'américaine où la saucisse de Strasbourg est remplacée pour un délicieux chorizo à griller. 

Niveau

Très facile

Cuisson

30 min.

Préparation

20 min.

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 4 pains pour hot dogs
  • 8 chorizos à griller César Moroni
  • Quelques pousses de roquette
  • Moutarde
  • Ketchup
  • Huile olive
  • 2 petits oignons
  • Un filet d’huile d’olive
  • Une cuillère à café de sucre
Chorizo barbecue herbes de Provence César Moroni

Chorizo barbecue herbes de Provence

Pour ajouter une touche Provençale à vos barbecues d'été

Utiliser de la moutarde à l'ancienne pour ajouter de la texture.
Étape 1

Préchauffer le four à 170°c

Étape 2

Faire griller les chorizos César Moroni sans matière grasse dans le four pendant 20 minutes

Étape 3

Pendant ce temps, ciseler finement les oignons, les déposer dans une casserole avec  un filet d’huile d’olive et faire suer, ajouter la cuillère à café de sucre et laisser confire à feux doux pendant une dizaine de minutes

Étape 4

Déposer les pains à hot dog dans le four ou dans un grille pain quelques minutes

Étape 5

Quand les pains sont chauds, déposer une première cuillère de confit d’oignon, ajouter le chorizo à griller César Moroni, déposer une seconde cuillère de confit d’oignon, agrémenter de moutarde et ketchup puis finir par quelques pousses de roquette. Déguster immédiatement

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