Retirez la peau du chorizo et coupez le grossièrement en morceaux.

Dans un mixeur, mettez le chorizo, le cream cheese, le concentré de tomate et le coulis de tomate. Mixez.

Ajoutez à la préparation mixée le paprika et les feuilles de basilic coupées en petits morceaux et mélangez.

Servez dans une coupe à glace ou un joli verre, avec des gressins.

Ouvrez les coquilles St-Jacques et réservez-les.

Retirez la peau du chorizo et coupez-le en rondelles. Ciselez l’échalotte.

Dans une poêle, faites revenir les rondelles de chorizo avec l’échalote, et laisses cuire quelques minutes.

Déglacez le mélange chorizo-échalotte avec le vin blanc. Une fois le vin blanc évaporé, ajoutez la crème, mélangez, baissez le feu et laissez mijoter quelques minutes.

Mixez la préparation, filtrez-la et mettez-la de côté.

Snackez les coquilles Saint-Jacques 1 minute de chaque côté à feu fort dans un mélange d’huile et de beurre.

Passez au dressage : dans une assiette, mettre deux généreuses cuillères de sauce, déposer les St-Jacques et ajoutez quelques miettes de chorizo grillées à la poêle.

Coupez le chorizo et le chèvre en petits morceaux.

Mélangez l’ensemble des autres ingrédients et incorporez les morceaux de chorizo et de chèvre.

Disposez dans les moules à cannelés.

Enfournez 20 minutes à 200 degrés.

Déroulez la pâte à pizza et placez un bol au centre.

Étalez la sauce tomate tout autour.

Ajoutez de la mozzarella râpée, les poivrons préalablement cuits et les herbes de Provence.

Coupez le chorizo et placez des tranches sur la pizza.

Enlevez le bol et coupez une étoile au centre à l’aide d’un couteau. Repliez les bords sur la pizza et badigeonnez d’un jaune d’œuf.

Enfournez 20 minutes à 200 degrés puis servez avec une salade verte.

Retirez la peau du chorizo et coupez-le en morceaux.

Versez de la crème fraîche au fond des ramequins.

Ajoutez les morceaux de chorizo, du parmesan râpé et de la ciboulette.

Cassez les œufs, assaisonnez le tout et ajoutez du parmesan râpé sur le dessus.

Placez les ramequins dans un plat et préparez un bain-marie.

Enfournez 10-15 minutes à 180 degrés.

Prenez des mouillettes et plongez-les dedans.

Prenez le chorizo César Moroni. Enlevez la peau et coupez-le en morceaux.

Mettez-en 50g de côté et placez le reste dans un mixeur avec le fromage frais, la purée de tomate et quelques feuilles de basilic.

Mixez jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

Prenez des tranches de pain grillées et étalez la préparation au chorizo dessus.

Ajoutez des tomates cerises préalablement coupées, des morceaux de chorizo, des copeaux de pecorino, un filet d’huile d’olive et un peu de basilic.

Préparez le crumble en mélangeant le beurre, la farine et le parmesan jusqu’à obtenir une texture sableuse et réservez.

Coupez ensuite les légumes (la courgette, l’aubergine et les tomates) et coupez le chorizo en morceaux.

Dans une poêle, versez la courgette et l’aubergine et faites cuire 10 minutes avec un fond d’eau.

Ajoutez ensuite les tomates et le chorizo et faites cuire à nouveau 5 minutes.

Ajoutez des herbes de Provence et mélangez bien.

Versez le tout dans un plat et ajoutez le crumble sur le dessus. 

Enfournez une trentaine de minutes à 180 degrés.

À la sortie du four, parsemez de pignons de pin, et ajoutez du chorizo et quelques feuilles de basilic.

Préparez la marinade en mélangeant le jus de citron, l'huile et la gousse d'ail écrasée.

Ajoutez les gambas et bien mélanger.

Laissez mariner pendant au moins 30 minutes

Piquez les gambas et les tranches de chorizo sur des brochettes.

Faites cuire les brochettes pendant environ 1 à 2 minutes par face, à feu vif dans une poêle huilée. 

Positionnez le poisson sur une feuille de papier cuisson.

Faites 3 incisions à l'aide d'un petit couteau dans la largeur de chaque morceau de poisson.

Pliez les tranches de chorizo en 2 et insérez-les dans les incisions.

Préchauffez le four à 180° C.

Épicez de thym, de romarin, de sel et de poivre. 

Répartissez les tomates et les tranches de citrons sur le poisson puis arrosez d'huile d'olive. Sans oublier d'y ajouter de l'ail (quantité selon préférence). 

Refermez les papillotes et glissez-les ± 20 min au four préchauffé (suivant l'épaisseur).

Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Découpez la pâte en forme de triangle pour former l’arbre de Noël (un grand triangle avec un petit rectangle en bas pour le tronc).

Étalez une fine couche de sauce tomate sur la pâte, en laissant un petit bord libre sur les côtés.

Disposez ensuite les tranches de chorizo par-dessus et saupoudrez de fromage râpé.

Préchauffez le four à 180° C.

Pliez la partie supérieure de la pâte pour former les branches de l'arbre.

Badigeonnez l’arbre de Noël avec l’œuf battu pour qu'il soit bien doré à la cuisson.

Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.