Gratin de macaronis cheddar & chorizo

Préchauffez votre four à 190°C.

Faites cuire les macaronis dans une casserole d’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égouttez-les, ajoutez un léger filet d'huile, puis réservez.

Coupez le chorizo en rondelles. Faites-le revenir dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré, puis réservez.

Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et remuez jusqu’à ce que le mélange épaississe. Incorporez progressivement le lait en fouettant constamment, puis portez à ébullition pendant 2 minutes.

Retirez la casserole du feu et incorporez le cheddar jusqu’à ce qu'il soit bien fondu.

Ajoutez le chorizo et les macaronis à la béchamel, puis mélangez bien le tout.

Versez le mélange dans un plat à gratin et couvrez-le de gruyère râpé. Mettez au four pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.