Curry de lentilles corail & chorizo

Une recette qui marie habilement les délices épicés de l'Inde aux arômes audacieux de l'Espagne. C'est un curry réconfortant, rapide à préparer, qui réchauffe le cœur et l'estomac.

Niveau

Facile

Cuisson

30 min.

Préparation

20 min.

Ingrédients

Pour 4 personnes

300g de lentilles corail
50cl de lait de coco
25cl d’eau (ou bouillon)
150g de chorizo en collier César Moroni
2 gousses d’ail
2 petits oignons
2 tomates
4cl d’huile d’olive
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de coriandre
1 cuillère à café de curry
1 cuillère à café de cumin
Quelques feuilles de coriandre
Fleur de sel et poivre du moulin

Chorizo en collier fort

Une saveur plus prononcée, pour les amateurs de produits épicés

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Jouez avec les épices pour ajuster le niveau de piquant !

Préparation

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Étape 1

Découper le chorizo en collier César Moroni en tranches.

Étape 2

Hacher les gousses d’ail et ciseler finement les oignons.

Étape 3

Verser 2cl d’huile dans une poêle, ajouter les oignons et l’ail pendant quelques minutes, puis ajouter les épices (curry, cumin, paprika, coriandre).

Étape 4

Les faire torréfier quelques minutes puis ajouter les tomates grossièrement concassées et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.

Étape 5

Ajouter alors les lentilles corail, verser le lait de coco puis compléter avec de l’eau (ou du bouillon) à hauteur.

Étape 6

Laisser cuire 10 à 15 minutes puis assaisonner en fleur de sel et en poivre.

Étape 7

Pendant ce temps, faire poêler les tranches de chorizo César Moroni sans matière grasse pendant une dizaine de minutes et conserver pour le dressage.

Étape 8

Pour le dressage du plat, déposer quelques cuillères du dahl de lentilles dans les assiettes, ajouter les tranches de chorizo César Moroni et enfin, quelques feuilles de coriandre fraiches.